Roque Jacoby tem experiência no mercado livreiro. Catarinense, começou em 1968 como revisor e tradutor da Editora Herder e passou pela Editora Ática, ambas em São Paulo. Foi diretor da Mercado Aberto por mais de 20 anos.
Foi presidente da Câmara Rio-Grandense do Livro por seis anos (entre 1982 e 1993) e membro da diretoria da Câmara Brasileira do Livro nos biênios 1993/1994 e 2001/2002. Jacoby formou-se em Ciências Econômicas, pela PUC/RS, em 1976. Concluiu o curso de pós-graduação em Administração ? Estratégia Empresarial, pela Unisinos, em 1991.
Suas atividades se aproximaram da política cultural a partir de 1993, quando foi membro, vice-presidente e presidente do Conselho Estadual de Cultura (CEC), na época de implantação da Lei Estadual de Incentivo à Cultura (LIC). Em 1996 e 1997, foi membro do Conselho Deliberativo da TVE ? Rádio e Televisão Educativa do Rio Grande do Sul.
É filiado ao PSDB desde 1993, e se elegeu suplente na Câmara de Vereadores de Porto Alegre para o período 2000/2004.